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痛风患者吃肉好过喝汤?老火汤可能是尿酸升高的“导火索”


动物内脏、牛羊肉这些食品嘌呤高,痛风患者要少吃甚至禁吃。但是苦了不少无肉不欢的“食肉动物”。很多痛风患者会抱着“吃不了肉,那么喝点汤总可以”的心态,多喝了几口汤,然后痛风就发作了。
患者小高就是一个例子,他有高尿酸血症病史,尿酸值经常保持在560umol/L左右的高水平状态。因为畏惧引发痛风发作,小高平常一直都很注意饮食,很少吃嘌呤高的食品。就连最爱吃的肉,小高都狠心控制住了食用量。

但是前两天,他家里炖了骨头汤,小高闻着香味,想着不吃肉只喝汤,应该没事,就喝了两碗骨头汤。第二天,他家里又煮了牛杂煲,小高伴着牛杂煲的汤汁吃了饭。结果当天晚上,小高右脚大脚趾忽然出现疼痛,并伴有红肿和发热,看到这些症状,小高内心明确是痛风发作了,于是急忙来医院求治。
在这里要提醒一句:因为嘌呤易溶于水,以是大部分情况下,肉汤的嘌呤比肉更高,以是对高尿酸血症患者来说,喝肉汤大概更易诱发痛风发作。
尤其是广东地区的痛风患者,要牢牢记住这一点!广东人最出名的一个标签就是煲汤,而且还是老火汤。什么是老火汤?老火汤一般选用牛羊猪肉、骨头、鸡鸭鹅肉、海鲜等高蛋白食品,然后加水,连续熬个两三个小时,让食品中核蛋白不停分解为核苷酸,呈现出鲜美的味道的汤。随着加热时间增长,汤味越来越鲜美,汤中的核苷酸含量越来越高,大概导致痛风的几率就越高。

因此,高尿酸患者,除了要控制对肉类的欲望,还要控制对汤的欲望。如果高尿酸患者真的想喝汤,有什么方法吗?
高尿酸患者想喝汤,多注意这几点!

1、适量喝肉汤,控制一碗(日常用饭的碗大小)内,不能连续几天喝。肉汤不建议熬煮太久至乳白色,乳白色汤中含有的都是脂肪。喝肉汤的时间,还要注意撇去汤中的浮油。
2、熬汤时少放浓汤宝、鸡精等调料,少放盐。
3、少喝肉汤,甜汤,尽量喝蔬菜汤(如玉米胡萝卜汤、白萝卜番茄汤、白菜板栗汤等)。

除了少喝汤,高尿酸患者想要避开痛风发作,日常生存还要记得不要喝酒,少吃高糖、高脂肪食品,多吃黄绿色的蔬菜水果,多喝水,得当运动,控制体重。

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